Herbata jest najbardziej popularnym napojem na całym świecie. Napój ten pojawił się w Chinach 5000 lat temu. Wszędzie, gdzie herbata jest spożywana, ludzie wymyślili swoje osobiste zwyczaje i ceremonie związane z jej piciem. Niekiedy słodka, niekiedy z dodatkiem rumu lub mleka, a czasami nawet masła (jak to jest w zwyczaju w Tybecie) jest podawana w filiżankach i w innych rozmaitych naczyniach. Wszystko jest kwestią tradycji i indywidualnego gustu.
Herbata jest dekoracyjnym krzewem o dużych, skórzastych ciemnozielonych liściach.. Krzew herbaciany nosi nazwę thea assamica albo thea sinensis. Tylko górna część krzewu herbaty nadaje się do sporządzania naparu (dwa delikatne listki i kwiat). Herbata rośnie w górzystych regionach, gdzie powietrze jest bardzo czyste. Potrzebuje dużo słońca oraz wilgoci. Region, rodzaj gruntu, pora roku, kiedy herbata jest zbierana - wszystko to składa się później na smak i aromat tego szlachetnego napoju.